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酸辣土豆丝是一道非常家常，非常普通的菜，几乎谁家的餐桌上都出现过它的身影，酸辣脆爽的非常开胃，非常下饭哈。
但如果让土豆丝熟而不软，脆而不生，且味道纯正也是不容易的。
每家都有每家的做法，只要是家人爱吃，家人喜欢就好，做菜其实没特定的定律，哈哈，看看我家的酸辣土豆丝的做法吧。。。
原料：
土豆、红椒、花椒、香菜、白醋、蒜、盐、味精。
做法：
1、红椒洗净切丝，香菜切断，蒜切片；
2、土豆去皮切丝，越细越好哦，如果切不好就用擦子擦吧；
3、切好的土豆丝放凉水里浸泡，洗去淀粉，这样炒出来脆爽，不粘锅；
4、锅内放油，油热后放花椒，炸出香味，放入蒜片爆香；
5、放入土豆丝翻炒，放白醋和盐，动作要快哦，放入红椒丝快速翻炒；
6、最后放入香菜和味精翻炒均匀即可。
温馨小提示：
如果不是新鲜的红辣椒，而是干的，炒的时候就与蒜片一起放哦。那样炸出来的干红椒很香很好吃。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820128259204460/
