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酸辣土豆丝

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玉池桃红的博客
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酸辣土豆丝是一道非常家常,非常普通的菜,几乎谁家的餐桌上都出现过它的身影,酸辣脆爽的非常开胃,非常下饭哈。

但如果让土豆丝熟而不软,脆而不生,且味道纯正也是不容易的。

每家都有每家的做法,只要是家人爱吃,家人喜欢就好,做菜其实没特定的定律,哈哈,看看我家的酸辣土豆丝的做法吧。。。

原料:

土豆、红椒、花椒、香菜、白醋、蒜、盐、味精。

做法:

1、红椒洗净切丝,香菜切断,蒜切片;

2、土豆去皮切丝,越细越好哦,如果切不好就用擦子擦吧;

3、切好的土豆丝放凉水里浸泡,洗去淀粉,这样炒出来脆爽,不粘锅;

4、锅内放油,油热后放花椒,炸出香味,放入蒜片爆香;

5、放入土豆丝翻炒,放白醋和盐,动作要快哦,放入红椒丝快速翻炒;

6、最后放入香菜和味精翻炒均匀即可。

温馨小提示:

如果不是新鲜的红辣椒,而是干的,炒的时候就与蒜片一起放哦。那样炸出来的干红椒很香很好吃。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820128259204460/

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