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红糖冬瓜膏

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飞雪无霜的美食博客
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冬瓜膏也是一种馅料,可以用来直接包馅做冬瓜酥。也可以用来加上五仁做五仁馅。一次可以多做一点,这样用时从冰箱冷冻室取出,就十分方便了。

制作的时候,冬瓜要打成蓉,如果有榨汁机最好,如果家里没有榨汁机,用料理机打成蓉后,再用沙布挤干水份,再来炒制就比较方便了。

红糖冬瓜膏

冬瓜膏

原料:

冬瓜蓉挤水后800克、红糖10克、盐5克、白糖110克、麦芽糖250克、黄油60克、成品约500克。

做法:

1、准备冬瓜。

2、冬瓜皮和内籽去掉切小块。

3、然后用榨汁机榨汁。

4、留下冬瓜蓉备用。(800克)

红糖冬瓜膏

5、将冬瓜蓉倒入锅中。(不能是铁锅)

6、然后倒入麦芽糖,还有红糖。(红糖是上色,也可以不放)

7、再倒入白糖。

8、然后倒入盐。

红糖冬瓜膏

9、炒至快干时,加入黄油。

10、继续炒成团状即可。

11、做好的馅料可以直接包馅用。

12、也可以分成小块,放冰箱冷冻室,随用随取。

红糖冬瓜膏

飞雪有话说

1、如果不喜欢颜色,可以不放红糖。

2、炒的时候火力不要大。

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/240875930.html

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