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蚝油鱼干焖茄子

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蚝油鱼干焖茄子

蚝油鱼干焖茄子

原料:

银鱼干10克、长茄子2根。

调料:

蚝油20克、蒜蓉10克、姜末10克、葱末10克、盐2克、油10克、生抽5克、桂花口急汁10克。

做法:

1、准备好食材。

2、炒锅烧热,倒油,把银鱼倒入锅内,小火煎香备用。

3、茄子对半切开,用刀左右45度切成一个桃心形,在茄子表面抹上盐。

4、取乐扣乐扣VIVID砂锅,底部擦上一层薄油,把切好的茄子码放入锅内。

5、盖上锅盖。

6、开小火慢慢焖烧3分钟。

7、茄子在锅中焖热的时间,就着刚才炒锅中的底油,下蒜蓉、姜末炒出香气,把切出来的小茄丁也一起扔进锅里炒香,蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合,倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁。

8、打开VIVID砂锅,茄子已经变软了,倒入炒好的酱汁,上面铺上煎好的银鱼干,再加盖焖烧2分钟,出锅前撒上葱花即可。

蚝油鱼干焖茄子

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0102e1d0.html

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