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芝麻椰蓉蛋糕卷

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飞雪无霜的美食博客
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芝麻椰蓉蛋糕卷

芝麻椰蓉蛋糕卷

原料(适合42升烤盘):约三个蛋

蛋白120克、蛋黄50克、低筋面粉78克、白糖75克。

抹馅:

淡奶油150克、白糖15克。

原料(适合25升烤盘):约二个蛋

蛋白80克、蛋黄33克、低筋面粉51克、白糖50克。

抹馅:

淡奶油100克、白糖10克。

表面装饰:

黑芝麻、椰蓉各少许。

做法:

1、鸡蛋清(蛋白)倒入无油无水的容器中,分三次加入白糖,打至有浓密纹路,蛋头的蛋白呈钩形。

2、低筋面粉过筛。

3、然后分次加入蛋黄。

4、搅拌均匀。

芝麻椰蓉蛋糕卷

5、分三次加入低筋面粉。

6、然后混合均匀。

7、用花袋装入圆口花嘴,挤入烤盘。

8、撒少许椰蓉。

芝麻椰蓉蛋糕卷

9、再撒芝麻。

10、烤箱180度预热,中层,烤15分钟左右。

11、淡奶油加入白糖打发均匀,有纹路即可。

12、在桌上放一张油纸,然后将蛋糕倒扣在油纸上,底部蛋糕上的油纸撕去。

芝麻椰蓉蛋糕卷

13、两边切整齐。

14、在蛋糕表面涂奶油。

15、然后卷起蛋糕,放冷藏室30分钟左右。

16、食用时,切片即可。

芝麻椰蓉蛋糕卷

飞雪有话说

1、做蛋糕要用低筋面粉,才会让蛋糕更松软。

2、很多人淡奶油打不好,用小一点的容器,别用太大的容器,打蛋头会够不着的。

3、少许的黑芝麻,让整个蛋糕吃起来会有些许芝麻的香味,加上润滑的奶油滋味无穷。

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/241449703.html

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