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韭菜鸡蛋饼很多人喜欢吃，但韭菜不一定经常会有。家里常备的还是葱花，所以用葱花来摊饼，即香又方便。再加些辣酱，真是好味。
原料：
面粉110克、水220克、盐1克、鸡蛋三个、辣椒酱少许、葱花30克、椒盐粉少许。
份量：
三个。
做法：
1、面粉倒入容器中，最好过筛一下，不然会有小面团化不开。
2、然后加入盐和水。
3、混合均匀。
4、平底锅中抹少许油，先用火烧热，然后倒入面糊量的三分之一，摊成圆饼。
5、再倒入打散的鸡蛋。
6、抹均匀后，洒上葱花和椒盐粉（也可以洒一点五香粉）。
7、当饼的边缘离开锅底的时候。
8、再均匀抹上辣酱就可以了。
飞雪有话说
1、辣椒根据个人的口味选择。
2、也可以抹甜面酱。
3、锅底先抹层油，不容易粘锅。
4、这个锅的大小约30厘米，饼尽可能摊薄一点比较好吃。
