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家庭版麻辣香肠

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Jennifer's Kitchen blog
美食天下授权原创博客
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前阵子发了个意式香肠,当时也说了,那是用剩余材料没事找事做的。其实捏,咱想吃的是中华美食、天朝料理,花钱也买不到的麻辣香肠是也!

自从做了这麻辣香肠,挂在车库中慢慢风干之后,我是天天关注着咱乡下的天气,天一热就担心着急,怕把香肠给热坏了;天一冷便欢天喜地,想着香肠能快点干了,车库的门一开一关格外注意,就怕热情的小动物过来串个门,把香肠顺手给带家里去了。。。

这几天摸着香肠硬硬的,估摸着差不多了,便全部收进来,清洗干净分量包装,放进冰箱里冷冻,这一颗挂念香肠的心才算落了地。

拿了几根香肠蒸上,尝尝味道,结果是出人意料的好吃啊!麻辣味太给力了,下饭、炒菜都相宜,下次准备再多做一些,等天气长期稳定地低温时挂出去哈~

家庭版麻辣香肠

原料:

猪肉约3lb(带点肥肉)、肠衣适量。

调味料:

料酒1tbsp、盐1.5tbsp、糖1tbsp、姜粉1tbsp、五香粉2tsp、辣椒粉3tbsp、花椒粉3tbsp。

做法:

1、将猪肉洗净抹干,切成手指尖粗的小丁。

2、将所有调味料加入肉丁中拌匀。

3、肠衣泡开,套在剪开的矿泉水瓶口,末端打结。将肉从一头灌入。

4、将肉全部灌好后,取适当长度绕几圈分隔开,另一头打结。挂在阴凉通风处风干。

家庭版麻辣香肠

P.S.

1、风干好的香肠需冷冻保存。

2、食用前要将香肠清洗干净,或蒸或烤或炒都可以。

家庭版麻辣香肠

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_651727610102eli3.html

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