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腊肉焖饭

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外面细雪飘飞,天寒地冻!

不想出门买菜,也不想花太多时间来洗切煮,就用初冬腌制的腊肉,煲一锅飘香的腊肉饭,简简单单,却也能让人吃得心满意足~~

腊肉焖饭

腊肉焖饭

原料:

大米1.5杯、腊肉1块、大土豆1个、胡萝卜1根。

做法:

1、大米洗净,用适量水提前浸泡约30分钟,泡过的米煮饭更好吃。

2、腊肉洗净切成小粒备用。

3、土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用。

腊肉焖饭

4、锅中倒油烧热,先放入腊肉丁慢慢煸炒出油,然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下,关火。

腊肉焖饭

5、泡过的米沥干水分倒入电饭锅,加入一倍左右的水,然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀,盖上盖,按下煮饭程序开关,待提示米饭煮好后,再焖10-20分钟即可享用。

腊肉焖饭

补充:

1、我用的腊肉是今年立冬之后新腌制的,时间不长,比较软,很好切粒,如果是陈年的老腊肉,太干硬的话,可以在用之前整块先蒸一下,再来切粒使用。

2、泡过的米煮饭更好吃,煮饭的水量为米量的1倍左右,或者根据米的吸水量和配菜的出水情况来调整水量。

3、炒腊肉的油不要多,因为腊肉本身也会渗透出很多油脂。腊肉一般都很咸,因此米饭中不用放盐。喜欢味重的,也可在腊肉饭熟成后拌入少许鲜酱油提味增鲜。

腊肉焖饭

原文地址: http://yanhuojian.blog.sohu.com/250075238.html

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