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红枣乌鸡汤

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小雅之私人小厨
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又冷又干的春天,上火又浑身上下干巴巴。

久未煲汤,做点好汤算是犒劳自己。

要不说我去饭馆轻易不点所谓的老火汤来喝,果然汤羹的菜肴还是自己做的才是极好的。

红枣乌鸡汤

原料:

乌鸡一只、枸杞1汤匙、红枣按个人喜好酌量、料酒1汤匙、姜片、盐适量。

做法:

1、乌鸡收拾干净,去头去爪去鸡屁股,内脏掏空;红枣枸杞洗净,姜切片。

红枣乌鸡汤

2、锅里放入水,乌鸡整只放入,放入少许料酒一同加热,水开后再煮3分钟捞出,焯烫的水倒掉不要。

红枣乌鸡汤

3、将乌鸡放入汤锅中,加入足量的水,调入料酒和姜片煲1个半小时,然后放入红枣和枸杞,再煮20分钟,出锅前撒入适量盐。

红枣乌鸡汤

TIPS:

1、煮好的鸡汤,表面会有一层的油花,如不喜欢可以撇掉。

2、乌鸡也可以斩成小块熬汤,只是熬汤之前也要焯水,红枣视大小,大的话四五个足够,小的话,十多个。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e673010194tk.html

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