饮食健康

科学家发现人参花蕾药用价值超过人参根5倍

医学界日前在证实人参的药用价值的同时,得出一项惊人发现,那就是,人参最有价值的部分并不是人参根,而是人参花蕾,后者的药用价值远远超过人参根。

美国《明报》12月9日头版头条报道,欧洲著名的生命科学研究院LAT一项历时近20年对上万种草本植物的研究证实,被东方人认为药用价值极高而视之为神秘植物的人参,药用价值最高的部分并不是人参根,而是人参花蕾。人参花蕾的总皂甙含量超过人参根5倍以上,偏偏少含导致人上火的人参皂甙Ro,特别意外的是,人参花蕾竟然含有几种人参根所没有的独特成分,它们正是科学家寻找了30多年的能促进人体细胞C-C平衡从而对人体健康有重大调节作用的物质。

据报道,人参的药用价值来源于其中的各种人参皂甙。LAT负责人、慕尼黑大学药剂学博士Dr.ChristaTittle介绍,在历时数年的研究过程中发现,人参花蕾中的人参总皂甙含量是人参根的5.06倍;可提升人体免疫力,并抑制癌细胞成长的人参皂甙Rd含量高达2.77%,是人参根的13.85倍;能保护细胞膜和防止细胞老化,扩张血管,降低血压和血糖,提高肝细胞蛋白质和DNA合成,显著抑制宫颈癌细胞生长的人参皂甙Re含量是人参根的14.7倍。人参花蕾中所独有的对于人体抗疲劳、抗衰老的Rm7cd,比人参根高10倍多。人参花蕾中几乎不含有导致人上火的皂甙Ro.特别意外的是,人参花蕾竟含有独特的人参花蕾9肽和人参花蕾11肽,均属于小分子肽,可以被人体100%吸收,被称为校正肽,能够迅速而准确地识别人体细胞内的各种C-C平衡。美国著名生理学家Sutherland研究发现,细胞中存在两种特殊物质:cAMP和cGMP,即环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷,二者相互作用维持细胞代谢平衡,使人体保持健康状态。1971年Sutherland因此获得诺贝尔医学奖。

在我国,人参常特指人参根,被视为百药之王,有5000年的使用历史。中国东北特别是吉林省有广泛种植,凡种植过人参的地方10多年寸草不生,人参对土壤中各种养分吸收的霸道由此可见。人参生长至第4年才开花结果,但现在人们为了追求快速效益,往往在人参(尤其是西洋参)生长到两三年时便挖出人参根出售,很难见到人参花蕾。人参每年都要在零下30多摄氏度的土壤中冬眠7个月,于次年5月开始苏醒。随着人参的再生发育,人参中的养分效能集中地由根、茎缓缓输送至花蕾中,在5月中下旬开花之前将花蕾采下,这时的人参花蕾似乎集中了人参的大部分精华。

专家建议人参种植者应该尽可能等待人参生长4年后再采收,以便采摘人参花蕾。生长4—6年的人参根,人参皂甙含量高,药用价值大。

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