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新鲜草莓酱

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子瑜妈妈美食坊
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导语:新鲜草莓酱,盛产草莓的季节做一罐春天最甜蜜的酱。

每年的3月份,是江南盛产草莓的季节,自从有了孩子后,我开始与孩子们享受起了春天摘草莓的这份快乐。去年孩子3岁多,第一次去摘草莓,兴奋疯狂的采摘后,发现没到晚上,草莓篮子的草莓都发出发酵味了,摘的时候都是捏着草莓拽下来的,颗颗熟烂了。今年很有进步,为娘一番指点后,一颗都没有捏烂,这次的草莓,在冰箱里存放了三天后,依然完好,因为实在是太多了,于是剩下的三斤用来熬草莓酱了。

新鲜草莓酱

新鲜草莓酱

原料:

草莓3斤、冰糖150克。

做法:

1、将草莓清洗干净,放入不锈钢锅子中,冲入250克清水,大火烧开;

2、大火烧开后转小火,放入冰糖,适当的搅拌;

3、小火煮30分钟左右,汤汁开始浓稠;

4、觉得汤汁变得浓稠时开始,用木头铲子不停的边搅拌边熬煮,直至非常浓稠;

5、趁热装入干净无水无油的密封容器中即可;

新鲜草莓酱

制作心得:

1、草莓要清洗干净,摘去绿色的蒂;

2、不要用铁锅、铜锅来熬果酱,比较适合用砂锅、不锈钢锅、搪瓷锅;

3、可是适当的放点麦芽糖和柠檬汁;

4、果酱为高热量食品,请适量食用,浅尝即可;

5、本食品仅适用一般普通人群食用;

新鲜草莓酱

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102ei06.html

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