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杏仁酥饼

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飞雪无霜的美食博客
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导语:爱杏仁的味道,爱酥饼的口感。杏仁酥饼,小时候最喜欢的零食,也是成长之后最令人怀念的。一起动手试试这朴实的美味吧。

杏仁酥饼

原料:

主料:低筋面粉200克、糖粉80克、盐1克、黄油100克、鸡蛋25克

表面装饰:蛋液、杏仁片30克左右

份量:18块

做法:

1、黄油切小块,室温软化。如图,手按上去有小洞;

2、加入糖粉和盐,先手动打蛋器搅拌均匀(可以电动打蛋器不通电,先搅拌几下)防止糖粉飞溅;

3、再用电动打蛋器打发,注意打蛋头上是不怎么堆积黄油的。如果堆积严重,检查是不是黄油还没有充分软化;

4、分次加入蛋液打发;

杏仁酥饼

5、最好打发好的样子;

6、将低粉倒入筛子中;

7、过筛备用;

8、再将过筛好的面粉倒入黄油糊中;

杏仁酥饼

9、混拌均匀,放入保鲜袋中,冷藏30分钟;

10、取出再擀成长方形。有保鲜袋整形,会比较方便;

11、按压出形状;

12、表面刷上蛋液,沾上杏仁片,烤箱175度预热,中层烤20分钟左右。

杏仁酥饼

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/263281815.html

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