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蛋包饭

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83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
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导语:鸡蛋的吃法真是无数种,贴心又温暖的那一定是这道蛋包饭了。一定有小时候的味道,带着怀念和爱。

认真回想下童年时侯的吃食,脑海里浮现的,除了那些一毛钱一根的冰棍,两毛钱一个的冰袋,一角钱一小把的瓜子,生病时才有的罐头,和重大日子才能吃到的老人头版葱油饼干外,印象最深刻的就要属鸡蛋了。这个周末就是母亲节了,想到童年那些被我吃掉的鸡蛋们,我也想为老妈做点什么,思来想去,最后,今天这个华丽版的蛋包饭被列于了我的主菜单。

母亲节,给老妈做份这个吧,表孝心的同时,也用实际行动向她老人家证明下。她家姑娘如今这手艺,真心不怕喝西北风了。

蛋包饭

原料:胡萝卜、火腿、玉米粒、豌豆、米饭、鸡蛋、盐、胡椒粉、淀粉

做法:

1、去皮胡萝卜和火腿肠一起切细;

2、玉米粒,青豌豆分别焯水备用;

3、两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液;

4、准备一碗米饭;

蛋包饭

5、锅中放少许底油,下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁;

6、加玉米粒和豌豆粒翻炒;

7、倒入米饭;

8、待米饭彻底炒散,颗粒分明时加入盐,胡椒粉调味,再调入一大勺番茄酱炒匀;

蛋包饭

9、取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中,拌匀;

10、另取干净平底锅,加一小勺油,倒入蛋液摊成蛋皮;

11、待蛋液即将凝固时,在蛋皮一侧放入炒好的米饭;

12、将蛋皮对折,整好形,将边缘压紧,略煎定型出锅即可。

蛋包饭

小贴士:

1、如果不喜欢米饭带甜味的,步骤8里加番茄酱的过程省略即可;

2、步骤11,在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便;

3、如果收口处的蛋液已经完全凝固,对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液,然后按紧略煎就可以定型了;

4、另外,上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。

蛋包饭

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e5sx.html

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