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辣炒猪油渣

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导语:现在很少人吃猪油渣了,你是否还能想起你童年时的美味?

猪油渣,它绝对称得上是我童年里的美食之一。

小的时候,那会儿似乎还不怎么流行吃植物油,我们那一般的人家里吃的都是猪油。每次家里榨猪油的时候,我端着个小碗儿站在锅边,看着白花花的肥肉在锅里咕噜着,我急切地等待着它被快点榨干,榨干了的油渣快点儿到我的碗里来。刚榨出来的油渣,香香的,脆脆的,用点儿白糖拌着,那会儿真觉得那就是人间美味啊。对于小馋猫的我来说,那可是我童年里的一道给我留下了美好记忆的美味呢。

不知从什么时候,当人们的生活水平慢慢地提高,猪油渣,这道我童年里的美味,也就逐渐地淡出了人们的餐桌。现在,更是极少有人吃油渣了。可是,很偶尔地,我还会很想念着它。这一次,因为做点心需要一些猪油,我便买了些肥肉来榨猪油,剩下的油渣,拿来用豆豉和辣椒一炒,非常非常下饭!那种熟悉的味道,让我似乎一下子又回到了童年,想起那个端着小碗儿等在锅边吃油渣的小屁孩儿来……

辣炒猪油渣

原料:猪油渣、青尖椒、豆豉、小米椒、生姜、大蒜、葱花、生抽、陈醋、白糖少许

做法:

1、青尖椒、小米椒分别切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切粒;

2、热锅内放少许油,下入姜丝、大蒜、小米椒、豆豉,炒出香味;

3、下入青尖椒,炒匀;

4、下入猪油渣,炒约2分钟;

5、下入盐、白糖、生抽,炒匀;

6、下入葱花,沿锅边淋入陈醋,炒匀即可。

辣炒猪油渣

小贴士:

1、猪油渣怎么说都不是健康食品,不要经常大量食用,咱只是很偶尔很偶尔吃一次哈;

2、如果觉得全肥肉的油渣太肥,可用五花肉榨干油分来替代。

辣炒猪油渣

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0102ec0g.html

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