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鹌鹑蛋烧肉

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导语:鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。

鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。

鹌鹑蛋烧肉

原料:

主料:鹌鹑蛋200克、五花肉400克、葱姜、大料适量

调料:冰糖10克、老抽1大勺、生抽1小勺、料酒、盐1/4小勺、清水500ML

准备:五花肉切成麻将块大小,鹌鹑蛋煮熟剥壳

鹌鹑蛋烧肉

做法:

1、将五花肉块和鹌鹑蛋放入自动锅,加入清水;

鹌鹑蛋烧肉

2、放入姜片、料酒;

鹌鹑蛋烧肉

3、调入老抽、生抽、冰糖、盐;

鹌鹑蛋烧肉

4、稍稍搅匀一下,加入大料;

鹌鹑蛋烧肉

5、盖上锅盖,按下炖肉键,启动自动烹饪程序;

鹌鹑蛋烧肉

6、待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,撒上葱花,最后盛入盘中即可。

鹌鹑蛋烧肉

小贴士:

1、鹌鹑蛋的煮法:锅内足量的水,放少量盐,将鹌鹑蛋放入,水烧开转小火3-4分钟关火,迅速取出放入凉水中,这样蛋皮很容易剥下来;

2、也可以提前将所有调料一起倒入大碗,调好汁再倒入锅中,更加方便省事。

鹌鹑蛋烧肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470102e630.html

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