茄子肉丝面

玉池桃红的博客 blog

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导语：面条大抵是很多家庭的常见主食，一天不吃都想的慌。

面条是我们这地方最常见的主食了，在各家各户几乎都要吃面条，在我家也是隔三差五的吃面条。面条倒是没有多大的变化，配面条吃的卤却是变化很大的，可以做到千变万化，这种面做法很家常，但却感觉永远都吃不够哦。几天不吃都想哈。

原料：茄子、猪肉丝、面条、葱花、姜丝、蒜片、小葱、青红椒各一个、酱油、生粉、料酒、香油、香菜

做法： 

1、茄子切丝，猪肉丝用盐、料酒、生粉、酱油、油腌制一下；

2、葱和青红椒都切断；

3、锅内放油，油热后放入花椒爆香，捞出，再把葱姜蒜放入爆香；

4、放入肉丝滑炒，肉丝变色后放入酱油，盛出；

5、锅内放油，放入茄丝煸炒，炒至变软，如果太干，可以适当的加点清水或高汤；

6、放入肉丝和葱、青红椒翻炒；

7、最后放盐调味，关火后放少许香油即可；

8、另起一锅将面条煮熟，捞出，浇上茄子肉丝卤，放上香菜即可。

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