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凉拌六月笋

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地瓜的厨房笔记 blog
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导语:进入烧烤模式的大家都热爆了吧?多喝粥吧。特别是菜粥,加点盐,很解暑。

所以这个凉拌笋用来搭配菜粥就很完美啊,这个小竹笋到底叫什么名字其实我不知道诶~~~印象里只有六月后才能在市场里见到,所以就被我称为六月笋,嘻嘻~~~~盼各位大神给正解吖~~~~

凉拌六月笋

原料:六月笋1把、红油辣椒1汤匙、蒜末1茶匙、白糖1/2汤匙、味极鲜酱油1汤匙、醋1/2汤匙、味精少许、花椒油1茶匙

做法:

1、六月笋用小刀刮去外层的笋衣,切掉较老的根部,放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水;

2、待竹笋冷却后捞出沥干水分,先切成段,再切成条放入大碗里;

3、将所有的调料全部倒入碗中,用筷子拌匀装盘即可。

凉拌六月笋

凉拌六月笋

小贴士:

1、六月笋顾名思义,是六月左右市场上开始贩卖的细竹笋,学名叫什么反倒记不住了,这种竹笋较细,20厘米左右长度,口感脆嫩;

2、如果喜欢清脆的口感,那焯烫的时间大约1分钟就够了;喜欢稍软的话,就烫2分钟左右;

3、同样的调料,也可以凉拌其它较嫩的竹笋,一样很好吃。

凉拌六月笋

原文地址:http://yuruofan.blog.sohu.com/272938143.html

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