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热狗面包

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玉池桃红的博客
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导语:热狗是美国最普通的一种食品。所谓热狗就是在剖开的长形小面包中夹一条香肠,食用前先烤热。

天太热,做面包也受到了影响哈,第一次和面俺没有在意,放面包机里面直接和了,竟然和成一团稀稀的面团了,面筋全部断了,面包机也热得烫手。原来天热的时候也经常做,从来没有出现过这种现象,这次真是天太热了呀。后来俺想了一个办法,把所有原料放进面包机桶里面时,先放冰箱冷藏10多分钟再放面包机里面和,搅拌15分钟需要放黄油时,再放冰箱冷藏10多分钟,然后再和,就这样每次搅拌15分钟时就冷藏一会,哈哈,面团总算和好了。大热天,做面包也变成极不容易的事了。面包坯发酵的时候,俺一直为它开着空调,室温超过28度时,做出来的面包组织会粗,口感会不好,俺做面包整个过程象对老佛爷一样供着,天太热,做面包伤不起呀。

热狗面包

原料:

主料:高粉200克、蛋液30克、砂糖20克、盐1/4小匙、酵母粉1/2茶匙、牛奶90克、黄油35克

装饰用原料:生菜叶、沙拉酱、香肠

做法:

1、除黄油外,将原料全部放一起和成面团,15分钟后放入黄油,揉出筋膜后放在温暖湿润处进行基础发酵;

2、当面团发至2.5-3倍大时,完成基础发酵,分割成五份,滚圆松弛15分钟;

3、将面团擀成椭圆形,由上至下用双手卷起;

4、卷好后,反面捏紧收口,再反面即整形完毕;

5、放入烤盘内进行最后发酵;

6、至2倍大时发酵完成,刷上全蛋液,烤箱预热180度中层,上下火18-20分钟。面包上色后加盖锡纸;

7、烤好后,放凉片刻,从中间割开一道口,夹入生菜,夹入热狗,挤上沙拉酱即可。

热狗面包

热狗面包

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820137581145309

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