紫薯香酥面包

玉池桃红的博客 blog

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导语：面包的奶香味道和着紫薯的香味，太美妙了，加了香酥粒，吃起来外表酥酥脆脆的，很好吃。

用家里剩下的一个紫薯做了这款紫薯香酥面包，颜色非常的漂亮，好惊艳！紫薯这食材真是讨人喜欢，不仅营养丰富，颜色还特别的漂亮，那抹梦幻的紫，在食材中是不多见的哈。很喜欢紫薯，看见超市的紫薯总是买些回来，变化着花样来吃，哈哈，所以博客中用紫薯做的美食很多哦。这次还用黄油、白糖和低粉做了香酥粒，撒在了面包的上面，真是不错哈，面包的奶香味道和着紫薯的香味，太美妙了，加了香酥粒，吃起来外表酥酥脆脆的，很好吃。

原料：高粉150克、低粉50克、干酵母粉3克、白糖30克、盐3克、黄油30克、鸡蛋一个、水70克、紫薯、牛奶

做法：

1、将原料中，除黄油外全部放入面包机中，揉匀至光滑，再加入黄油，继续揉到延展阶段，然后放温暖湿润处进行第一次发酵；

2、当面团增大到两倍时，分隔成6份，揉圆，盖保鲜膜醒发松驰15分钟；

3、松驰结束后，将面团擀成椭圆型，铺上事先准备好的紫薯泥（收口外不要铺，否则就捏不紧口了）；

4、从一边开始卷起，捏紧收口处，收口朝下放置；

5、用刀从中间切开，顶部不要切断，两股扭在一起，收尾处捏紧；

6、依次做好放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵，发至两倍大时，用刷子在表面刷一层蛋液，撒上香酥粒；

7、烤箱预热180度，上下火15分钟即可。（上色后记得加盖锡纸）

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