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椰奶木瓜炖雪蛤

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食全食美的五味人生 blog
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导语:转眼就到初秋,早晚的微风轻拂身体,让人感觉渐渐温柔起来。“秋老虎”终于褪去它凶猛的外衣,不再是火辣辣的炙烤着大地。一年之中最爱的季节就是象征丰收的金秋,不仅物产丰富,还有各种肥美的河鲜和海鲜。秋季也是一年当中起承转合的季节,从炎夏转入凉秋,身体感受到前所未有的舒坦,由于“闺夏”而致的身体消瘦也渐渐地恢复,胃口和精神转好,这时的秋季,成为我最爱的进补季节。

突然间对那绵白如絮、纯净滋补的雪蛤有了无限怀念。雪蛤不燥不火,补肾益精、养阴润肺,特别适宜产后内分泌失调、身体虚弱乏力、肾亏精神不足,心悸失眠、盗汗和痨嗽咳血的女性。炖煮的雪蛤释放出的胶原蛋白质、氨基酸和核酸等物质,是保持肌肤细腻,年轻的秘诀。看书中说,每年秋季,正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候,也是雪蛤生命力最强之时,尤其是雌雪蛤的输卵管(雪蛤膏)更是聚集了来年繁殖后代的所有营养,此时的雪蛤,其滋补功能无与伦比。

我最爱的雪蛤做法便是将其与木瓜一同蒸熟,再淋入牛奶或椰奶,浓郁的奶香和木瓜的清香纠缠在一起,浸润在晶莹剔透如云朵般美妙的雪蛤中,那种滋味久久在舌尖萦绕,数日后仍难以忘却。

椰奶木瓜炖雪蛤

原料:雪蛤膏10克、木瓜半个、冰糖2块、椰奶80毫升

器皿:蒸锅、纯净无油的玻璃碗(泡发用)

做法:

泡发过程:

1、将10克雪蛤膏放入干净容器中,加适量温水浸泡;

2、好的雪蛤浸泡几小时后就发至数倍大,此时要换大的容器继续泡发;

3、大概8小时后,雪蛤成白色棉絮状态时才完全发好;

4、此时将一些杂质,或者有黑线的部分挑出来不要;

5、略微冲洗,放入小煮锅中,加几丝姜去腥,煮开即可关火,沥干备用。

椰奶木瓜炖雪蛤

蒸制过程:

1、将木瓜切半,里面的籽去除,雪蛤加入其中,同时放入冰糖;

2、蒸锅中将水烧开,放入木瓜雪蛤,盖上盖子,中火慢慢蒸1小时;

3、最后倒入椰奶或牛奶,继续蒸10分钟即可。

椰奶木瓜炖雪蛤

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dde25090102eea7.html

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