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开背蝴蝶虾

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子瑜妈妈美食坊
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导语:虾的吃法,方式众多,要说炸虾之类,应该没有人会拒绝它的美味。

原料:8只大、面包糠适量、鸡蛋1个

做法:

1、将大虾剥去虾壳,留下虾仁,虾尾巴上的壳不要剥掉;

2、用剪刀剪开虾背,顺便挑去虾线;

3、将虾仁开背后平铺,撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒,拍撒均匀,略腌3-5分钟;

4、将鸡蛋打成蛋液,将虾仁在蛋液中滚上一圈,再放入面包糠中滚上一圈;

5、入7成热油锅,炸至金黄色,捞出沥干油,装盘即可。

小贴士:

1、虾最好选择活的大对虾;

2、将虾冷冻半个小时再剥虾壳,非常的好剥,如果买的是冰鲜虾,那么直接剥壳也很轻松的;

3、调味料可以按自己喜好适当更换。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102eoho.html

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