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糖三角

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玉池桃红的博客
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导语:小时候在老家,最喜欢看妈妈做面食,特别是喜欢吃看妈妈蒸馒头,每次妈妈蒸馒头的时候,我也总想摸摸,妈妈能给我一团面让我随便捏个花样馒头,那就是最开心的事了。在馒头中,我最喜欢糖三角了,因为相比馒头来说,糖三角里面有红糖,那时候家里经济条件有限,能吃上有红糖的糖三角,就已是很幸福的事了。最让我期待的就是糖三角蒸上锅的时候,扒在灶台上等待出锅,当掀开锅盖后白滚湿润的蒸汽下涌出来的香甜的面香味道,还夹杂着浓郁的红糖味儿,闻起来微微的苦,而吃起来又特别的甜。

糖三角

原料:

主料:面粉500克,发酵粉5克,清水280克

红糖馅:红糖适量,面粉(红糖的三分之一),干果碎适量

做法:

1、把红糖、干果碎和面粉放入大碗中,搅拌均匀即成红糖馅;

2、把面粉、发酵粉和清水放入盆中,和成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放温暖处进行发酵,发至两倍以上大时即可;

3、面团发酵好后,拿出面团,在案板上揉至光滑,排出面团里面的空气,分成等量的18个小剂子;

4、将小剂子擀成3—4毫米厚的面皮;

5、包入红糖馅;

6、捏成三角形即成面坯;

7、将糖三角面坯放到蒸笼里面,上火蒸20分钟,关火两分钟,糖三角就蒸好了。

糖三角

小贴士:糖三角里面的红糖馅,我一般是加入三分之一的面粉,这样蒸出来的红糖馅不会太稀,不至于吃的时候,一口咬下去红糖流出来烫嘴。清水280红糖馅:红糖适量,面粉(红糖的三分之一),干果碎适量。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820139278586252

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