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芝士焗红薯

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导语:这道点心是向老头儿油爆虾的大厨学习的,以下用到的方子来自大厨,材料的具体参数上略有改动,主要是按我自己的口味配的。谢谢师父的传授。

原料:红薯5个(梭形)、白砂糖30克、黄油30克、炼乳20克、起司粉10克、马苏里拉芝士碎50克

做法:

1、将红薯清洗干净,入烤箱放中层,上下火200度烤50分钟,取出晾凉;

2、将红薯对切开,用勺子挖出薯泥;

3、为了细腻度,把薯泥过筛一遍,装入大碗中;

4、在薯泥里加入白砂糖、融化的黄油、炼乳、起司粉、1/2马苏里拉芝士碎,搅拌均匀;

5、将搅拌好的薯泥,装入之前挖空的薯壳中;

6、撒上剩下的马苏里拉芝士碎,入烤箱,中层,上下火,180度,10分钟即可,趁热食用;

小贴士:

1、这款甜点是高热量的,不适合糖尿病患者,适合一般普通人群,但是建议适量食用哦;

2、红薯要挑选小巧的、梭型的哦,这样做出来的才好看;

3、红薯必须是烤熟后取薯泥的,而不是蒸或者煮,只有烤的外壳才有型不易破;

4、这里的烤箱温度一定要注意了,是仅供参考哦,每家烤箱都有自己的脾气;

5、糖和炼乳的用量可以再减少点,我个人不喜欢甜食,还是觉得蛮甜的,这个看个人喜好吧。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102epwv.html

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