海带头炖小脆骨排

玉池桃红的博客 blog

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导语：去超市逛时，买了些猪小脆骨排，都是小脆骨，没有一点骨头，哈哈，是那种不用吐骨头的排骨哦。家里还有海带头，提前泡了一天一夜，配上这小脆骨排，简直就是绝配。海带头和小脆骨排都需要长时间炖制，口感才好吃。

原料：小脆骨排750克，海带头300克，蒜苗几根，盐，生抽，老抽，料酒，葱，姜，蒜，白糖

做法：

1、海带头提前泡一天一夜，清洗干净。小脆骨排清洗干净；

2、锅中放水，放入葱断、姜片和料酒，放排骨焯水，捞出淋干水分备用；

3、炒锅中放油，油热后放入八角，花椒，和葱、姜、蒜爆香；

4、放入小脆骨排翻炒；

5、放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒；

6、加入海带头翻炒；

7、加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制；

8、约两小时，汁也收得差不多时，放盐调味。如果汁还比较多，可以开大火收汁；

9、加入蒜苗点缀下即可出锅了。

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