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炒南瓜丝

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南瓜味道清淡甘甜,含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,它营养丰富,还有着不可忽视的食疗作用,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。可预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。南瓜不管是蒸的还是煮的、炒的,吃起来总是感觉那么香甜!

原料:

南瓜300克、红椒1个、青椒1个、蒜头2瓣、盐1/4小勺、白醋少许

做法:

1、南瓜洗净去皮切成细丝、青红椒洗净切丝。

2、适量清水烧开,倒入南瓜丝焯水后捞出。

3、锅内入油烧至7成热,爆香蒜泥。

4、倒入南瓜丝、青红椒丝,翻炒至南瓜丝变软,调入少量的醋。

5、根据个人口味调入适量的盐。

6、充分翻炒匀后即可。

小贴士:

1、如果是比较嫩的南瓜,可以不用去皮,连皮一起炒制也很美味。

2、炒南瓜丝时,可以放少量的醋,不但可以保持南瓜的清香,也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470102uzqy.html

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