蔓越莓奶黄月饼

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导语：一直在寻找好吃的非传统月饼，终于找到了――蔓越莓奶黄月饼，烤好后嫩黄嫩黄的，非常漂亮，也非常好吃，皮是酥酥的，咬上一口，细细品味，甜中带酸，口感很好，LG和孩子都特别爱吃。感谢提供配方的美女朋友月满西楼哦。

据说这款月饼是半岛酒店的招牌月饼，哈哈，虽然我没有吃过半岛酒店的月饼，无法来做比较，但这款月饼真心好吃。有别于普通的传统的月饼，喜欢的朋友，可以试试哦。

原料：

奶黄馅：奶粉50g、吉士粉30g、白砂糖35g、玉米淀粉85g、炼乳50g、动物淡奶油90g、椰浆90g、无盐黄油110g、盐2g、蔓越莓干60g

饼皮：奶粉25g、吉士粉15g、白砂糖40g、玉米淀粉43g、炼乳25g、动物淡奶油45g、椰浆45g、无盐黄油80g、面粉150g

表面装饰：蛋黄液一个

做法：

1、奶黄馅料中除蔓越莓外所有原料放盆中，搅拌均匀；

2、把搅拌好的糊放锅中蒸30分钟，第7.8分钟掀开盖子搅拌均匀；

3、蒸好后拿出来放凉。放入切碎的蔓越莓干；

4、揉成团，馅就做好了；

5、把饼皮料中所有原料放盆中，搅拌均匀；

6、和成面团做饼皮用；

7、把饼皮分成22克一个，大约可以分成21个，奶黄馅也分成21份，大约27克左右一个；

8、擀开一个饼皮，放入一个馅；

9、用右手配合左手虎口，慢慢将饼皮往上推，慢慢收口，再搓圆；

10、放入模具中；

11、轻轻按压，推出，即成月饼坯；

12、依次做好，排放在烤盘内。刷上蛋黄液；

13、烤箱预热200度，中层，上下火，烤10-15分钟，至月饼表面花纹上色即可。

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