牛奶炖蛋

导语：香香甜甜的鸡蛋羹，那是童年多么美好的记忆。因为那每天一碗的鸡蛋羹，童年的色彩似乎也更加丰富了……

好久好久没吃鸡蛋羹了，一时有点儿馋。做了牛奶炖蛋，好细腻，有点入口即化的味道，很好吃。 

用料：牛奶250毫升、鸡蛋2个、白糖适量

做法：

       1～2、鸡蛋磕入碗中，放入适量白糖；

3、充分搅匀，静置约5分钟让白糖融解；

4、用漏勺过滤一次,倒掉漏勺中的杂质；

5、加入牛奶；

6、再次搅匀，稍稍静置一会儿；

7、再过滤一至两次；

8、倒入耐热的碗中，盖上盖子或是保鲜膜（如用保鲜膜，要用牙签戳几个小洞）；

9、放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸约10分钟。

       小贴士：

       1、过滤的漏勺的网格要密一些；

2、过滤蛋液的时候，轻轻将蛋液倒入漏勺中，漏勺离碗不要太远，以免过滤后的蛋液再次起泡沫；

3、步骤8将蛋液倒入蒸碗中后，如果蛋液表面上有泡沫，要用小勺将其撇净；