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多食大枣可抗癌

饮食健康 > 食疗食补

导语:大枣,或者红枣,大家都知道,是一种常见的食品。大枣也有食疗价值。

中药里,大枣是常用的。生的大枣,性味是甘辛热,性质偏热。在中药里用的大枣,或者叫干枣,是干的红枣,自然还是生的,但已不是生鲜的,它的性味已有一些改变,是甘平的了,温热性已减少。干枣较多为药用,一般食用的,很多是煮熟的红枣,或者加工制成的蜜枣、枣脯之类。

近年发现,大枣可以提高实验动物的免疫功能,而且对改善肝功能,提高白蛋白也有帮助,因此在癌肿病人的食疗中,也有相当价值。

蒸红枣

 

大枣补五脏

按照传统中医讲法,大枣的主要作用是补益和调和百药。

补益主要是补五脏、补气血,而重点是脾和肺。可以健脾养胃,补中益气。所以古人也称它为“脾之果”,意思是补脾的果品。

肠癌、胃癌的病人,康复期可以吃些大枣,补益脾胃。

肝癌时,常有肝功能改变,吃些大枣也有益。

肺癌而气虚者,红枣也可常吃。

各种癌肿康复期,气血不足者,都可吃些红枣。特别在白细胞、红细胞、血小板偏低时,可作为辅助的食疗品。

蜜汁红枣

 

大枣改善情绪

大枣还有一个作用,对某些精神症状的改善有些帮助。过去,中医用大枣等药治疗一种叫“脏躁”的证候,病人常“悲泣不止”,主要是类似“歇斯底里”的精神症状。

有一些癌肿病人,也会出现类似情况,也可吃些红枣。有一些有名的成方,像“甘麦大枣汤”,或“大枣汤”。

大枣调和百药

另外一个作用,是调和百药、调和营卫。大家假如有兴趣看看中医书,可以看到不少处方中都用到大枣,这时的大枣就是起调和各种药性的作用。不但能调和药物,同样也能调和五脏、调和荣卫,因此,过去认为大枣有“轻身延年”的作用。其实身体各个脏器平衡了,自然能强身健体。

红枣莲子八宝粥

 

补身体最好去枣皮吃枣肉

大枣的补益、调和,主要在于枣肉。大枣的皮,通常食用时都吐去,它的性味和枣肉稍有不同。不是补益,而是“辛散”的作用。看来,大枣本身,它的皮和肉,一散一补,也是调和配合的。我们平时吃大枣汤或者红枣汤,都是连皮一起煮的,正好调和。假如只要补益,可单煮枣肉。


黑枣一般不作药用,只作食品用。它的性质和红枣有一些不同。红枣以补气血为主,而黑枣则以滋阴补血为主。如果癌肿在康复期有阴虚的表现,可以吃黑枣为主。

冰糖红枣炖银耳

 

黑枣的吃法,和红枣大致相似。

如煮黑枣汤吃,选购质量较好的黑枣,洗过,即可煮汤食用。

也可用黑枣煮黑枣粥吃。如以糯米煮粥,加以黑枣,即成黑枣粥。糯米也有滋阴养血作用,加了黑枣,滋阴更好。

肺癌治疗后,常有肺阴虚的表现,可吃些黑枣。燕窝可养肺,在煮燕窝时,加黑枣,冰糖,养肺作用更好,但价格较贵。

黑枣酒,也有健身养生作用。红枣浸酒,需用高粱酒,而黑枣浸酒,则可用黄酒。黄酒的酒精度较低,不善饮酒者,可浸黑枣酒吃。

酥皮黑枣馅糖果

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