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咖喱不仅能增进食欲还防癌

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导语:咖喱是一种是中西餐常用的调味料,由多种香料调配而成。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等。你家的餐桌上是不是也有咖喱?

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能够促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲,还可以改善便秘,有益于肠道健康。

此外,咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。美国癌症研究协会研究指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

咖喱豆腐

 

下面,小编给大家介绍两款美味的咖喱美食。

咖喱鸡饭

材料:鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、食用油、盐、咖喱粉。

做法:

1、鸡肉清洗干净切块,土豆洗净切块,胡萝卜切丁,洋葱切块;

2、锅里放油,炒鸡肉;

3、等到肉炒得半熟后,将土豆胡萝卜、洋葱等放到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放适量的盐;

4、待菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮;

5、将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味),待菜熟透,然后倒入锅中搅匀,也可一边尝味道,一边加入咖喱;

6、煮开后,继续用小火煮上5分钟,味道调到合适即可出锅;

7、将做好的咖喱鸡块菜和汁浇在米饭上即可。

咖喱鸡饭

 

干烧咖喱蔬菜虾

材料:胡萝卜半根、芦笋、洋葱、大虾、料酒,盐,咖喱粉,黑胡椒粒,淀粉。

做法:

1、胡萝卜、芦笋、洋葱都切条装,大虾清理干净备用;

2、大虾用盐和料酒抓一下,腌制20分钟,然后加入两勺淀粉,抓匀备用;

3、锅里放少许油,把大虾煎到壳红肉白盛出;

4、锅里留底油,炒香洋葱后,把胡萝卜条放入一起翻炒片刻,然后把芦笋倒入一起翻炒,加少许盐调味;

5、胡萝卜芦笋有些软了后,把大虾放入,加一勺料酒,一勺咖喱粉,少许黑胡椒,炒匀出锅即可。

咖喱烩鲜虾杂蔬

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