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宝宝不吃肉,如何做到营养均衡?

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导语:素食对于成人的健康有诸多好处,如预防高血脂、高血压、动脉硬化等。不过,让宝宝也吃素食,就不能不考虑孩子营养的平衡。

有些宝宝就是不肯吃肉;有的家庭是出于信仰或是出于食品安全的考虑,不仅大人素食,也愿意自己的宝宝也加入到素食队伍中来。对于这些素食宝宝,做父母的难免又有担心,素食会否造成孩子的营养不良甚至影响其生长发育。对此,中山大学第一附属医院儿科副主任医师沈振宇建议,素食宝宝要注意补充蛋奶,为确保营养素不缺乏,日常饮食的食材要丰富,这意味着负责做饭的妈妈、奶奶们要更用心。另外,家长要密切关注宝宝生长发育的各项指标。

 

 

宝宝不吃肉,饮食要更讲究

肉食中含有许多宝宝生长发育必需的营养素,不吃肉食的宝宝日常饮食则要更“讲究”――食材要更丰富、量也要更大。

沈振宇解释,以铁为例,素食宝宝缺少肉类这个“含铁大户”,但可以通过维生素C及其他有机酸的摄取来促进植物性食物中铁质的吸收,妈妈在烹调时,菠菜、芝麻、鸡蛋、黑色食物(如黑木耳、黑米)这些含铁量高的食物要时不时出现在宝宝的食谱中。

再以钙为例,牛奶中含有很高的钙质。除此之外,豆类、很多蔬菜及全谷物中也含有较多的钙质。妈妈除了要鼓励宝宝喝奶外,含钙量高的蔬菜,如玉米、黄豆、菜花、卷心菜也要经常出现在宝宝的食谱中。另外,酸醋可以促进铁和钙的吸收,烹调时可以加点陈醋或柠檬汁。

素食似乎不及肉食那么味美可口,所以妈妈烹调素食要多花心思,色香味俱全更能引起宝宝的食欲。比如在烹饪蔬菜如西兰花、土豆时,可以加入奶酪或椰奶,既营养又美味。

 

 

一般来说,素食都比其他食物量大,比如等量的蛋白质,几块鸡肉就够了,而素食宝宝要吃掉一小碗米饭和青豆才能补充。宝宝的胃口不大,所以尽可能避免那些没有营养的食物,以给营养素食留出足够的空间。维生素D能促进宝宝对钙质的吸收,且主要存在于肉食中,沈振宇提醒家长,素食宝宝要保证每天有一小时的户外活动时间,通过接触阳光让宝宝皮肤合成更多维生素D,以满足身体发育的需要。

Tips

宝宝不爱吃某种肉类,妈妈不用担心

沈振宇介绍说,在门诊他们经常遇到焦虑的妈妈咨询,“宝宝就是不肯吃某一类肉该怎么办?”比如最近,就有一个妈妈说,她的宝宝怎么都不肯吃鱼。这位妈妈尝试了各种烹调方法,甚至把鱼肉剁碎混在其他肉里,或把鱼肉藏在碗底,都能被她的宝宝发现,并坚决抵制。这位妈妈很焦虑,她说,在很多儿童营养书上都看到,吃鱼对孩子的身体发育、智力发育有好处。自己的宝宝就是不肯吃该怎么办?

医生的回答是,对这种不吃某一类肉食的宝宝,家长倒不用担心,不同种类的肉食是可以互相替代的,并不会导致宝宝营养缺乏。相反,总是强迫宝宝吃他不肯吃的食物,会让宝宝把不愉快的体验和吃饭联系在一起,可能会渐渐对其他食物也开始抗拒了。 

 

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