饮食健康

香菜(芫荽)营养价值剖析

香菜也就是芫荽,又名胡荽,也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品,是人们喜欢食用的佳蔬之一。

≮功效≯

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。在实际生活中它确实具有芳香健胃,驱风解毒之功,能解表治感冒,具有利大肠、利尿等功能,能促进血液循环。

≮适用人群≯

老少皆可食用。

患感冒及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合。

≮适用量≯

每次3~10克。

≮特别提示≯

腐烂,发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已没有了香气,根本没有上述作用,而且可能会产生毒素。

≮健康红绿灯≯

服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

患口臭、孤臭、严重龋齿、胃溃疡和生疮者应少吃香菜。

≮主要营养素≯

维生素
(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
520.140.150.011205-0.8
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克)
---0.31140.151285
锌 (微克) 硒 (微克) 参看
营养手册
433631284.10.21330.450.53

 

显示更多
大家都在看...
健康分类推荐
更多饮食健康知识
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页