油焖苦瓜

≮美食原料≯

苦瓜500克，油100克，绍酒1茶匙，葱半条、蒜瓣3粒，豆豉1汤匙，鲜汤50克，糖1茶匙，盐、香油适量。

≮美食做法≯

1、苦瓜切宽丝，在沸水锅中烫一下，再用凉水浸泡。

2、把葱切成葱花，蒜瓣捣成泥，把豆豉切碎待用。

3、锅中放油烧热，放入苦瓜丝煸炒2分钟左右，再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐、糖和鲜汤，用小火焖烧入味，汤汁快干时，淋香油，出锅即成。

≮美食特色≯

鲜咸适口，味道独特。