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瓤苦瓜

≮美食原料≯

苦瓜500克,五花肉300克,鸡蛋1个,盐少许,酱油适量,葱末、姜末、水淀粉各少许,淀粉少许,鸡粉半茶匙,绍酒半茶匙,糖半茶匙。

≮美食做法≯

1、将五花肉洗净,剁成肉茸,加葱末、姜末、酱油、淀粉、鸡蛋,拌匀制成肉馅待用。

2、把苦瓜洗净,去瓜蒂,切成2公分的段,用勺挖去瓤,成筒状,用盐腌2分钟,沥干水分;把苦瓜筒内壁均匀地抹上薄薄一层淀粉,将肉馅填入苦瓜筒内,抹平两头。

3、炒锅中倒入2汤匙油,烧至温热,放入瓤好的苦瓜,煎至金黄色,放入水3汤匙、鸡粉、绍酒、酱油和糖,烧开,用水淀粉勾芡,出锅即成。

≮美食特色≯

鲜咸适口,味道独特。

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