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锅塌茄盒

≮美食原料≯

长茄子2个、肉馅150克、鸡蛋一个,发好的海米10克、香菜末10克,植物油50克、香油15克、精盐4克、味精2克、花椒面10克、面粉适量、葱末5克、姜末5克。

≮美食做法≯

1. 将茄子削去皮,切成3毫米厚的片、海米切成碎末。

2.将肉馅放入葱、姜末、精盐、味精,花椒面,香油搅匀和好。

3.两片茄子中间夹上肉馅,蘸上面粉,挂上鸡蛋糊。

4.锅内倒油,热后将桂糊的茄盒放入锅里煎,待两面煎成金黄色时,放入一手勺汤,盖上盖,放在慢火上炖5分钟撒上香菜即成。

≮美食特色≯

鲜嫩不腻,味美可口。

 

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