凤梨烩排骨

原料：

猪排骨500克，凤梨150克，葱、姜各25克，酱油30克，糖、料酒各20克，番茄酱40克，味精1克、油50克。

做法：

1、将猪排骨用酱油腌一下沥干，再用热油略炸使其表面变色；

2、油加热后爆香葱、姜，放入酱油、糖、料酒、番茄酱、味精和水拌炒一下，然后倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥时，将凤梨块倒入，炒烂即可。

特色：

成菜色泽艳丽，甜咸带酸，果香浓郁，风味独特。