饮食健康

压力一族 吃火锅不能过火

冬季,北京人最热衷吃火锅。寒冬里,又麻又辣又烫的火锅确实过瘾不过,消化科专家提醒说,刚从办公室“解脱”出来的上班族,吃香喝“辣”应适可而止,大吃特吃容易伤肠胃,吃完后要多喝开水或浓茶;一旦感觉不适,赶紧喝牛奶、米粥保护肠胃。

每到冬季,吃火锅成了北京的一景,不过吃出问题看医生的也不少。红十字朝阳医院消化科关玉盘主任认为,工作压力大、易紧张者,肠胃比较敏感,吸收不了过多水分。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激肠胃壁粘膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。关主任说,有的人工作压力大,又不注意饮食均衡,暴饮暴食,消化道疾病就容易找上门来,比如有的反流性食道炎是由反酸引起的,这是因为食道下括约肌松弛,胃酸才得以向上反流。最近医学发现,酸反流还会引起哮喘,这跟精神压力大也有一定的关系。

麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。医生透过胃镜检查这类患者的肠胃系统,胃壁表面的粘膜都可以看到刮伤,严重者甚至会出现急性胃粘膜糜烂。诸如此类来自麻辣食物的伤害,会出现在大肠的内壁,时间久了难保不会演变为恶性肿瘤。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族,吃火锅更要嘴下留情。否则,痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发,便秘患者会因此更加“添堵”。所以常坐办公室的上班族,要有意识地多做运动,以增加胃肠蠕动,多吃些粗粮也有帮助。关主任介绍说,便秘已经是一个非常普遍且多发的问题,门诊求医者亦越来越多,尤其是工作压力大、办公室内静坐的上班族居多。她建议有此烦恼者,不妨先到医院接受胃肠动力检测仪的检测,查明便秘的原因,排除了多种原因引起的肠腔狭窄、肿瘤等,再确定是否需要胃动力药的帮助。

尽管每个人对辣的耐受度不同,但是为了肠胃着想,关主任认为,又麻又辣的火锅还是少吃为妙;万一谢绝不了别人的相邀、抵挡不了诱惑,切不可一下子吃太多,尽量不吃得太辣。如果肠胃一向不“争气”,即使忍不住想吃火锅,也要尽量把料调至微辣,少喝火锅辣汤。另外,吃完火锅后要多喝些开水或浓茶,以稀释辣汁,减轻对肠胃道的刺激,这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适,赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。

观止·美食中国

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