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北京八宝菜

原料:

苤蓝、黄瓜、藕、大白菜、豆角、萝卜、芥菜、花生仁。

做法:

将腌好的苤蓝切成2厘米见方的薄片,黄瓜切丁,藕切成半圆形片,大白菜切成2厘米的块,豆角切成小段,萝卜切丝,芥菜切成菱角片,放入清水中撒盐1天,捞出榨干水分,同炒熟的花生仁一起拌匀,装布袋入酱缸,每天搅动2次。3周即成。

特色:

色泽金黄,酱香味浓。

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