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如何自制印花卤蛋

【印花卤蛋】

主料:鸡蛋、香菜叶

调料:卤料包、盐、生抽、老抽、白糖

工具:纱布、棉绳

制作过程:

1、鸡蛋先放入清水中煮开,4分钟后关后,用余温继续焖5分钟左右;

2、煮鸡蛋时,摘下形状好看的香菜叶,用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小,备用;

3、鸡蛋捞出浸在冷水中,方便拨壳;

4、取一片香菜叶,正的那面贴在鸡蛋上,整理平整紧贴在上面,这样印出来的花纹才会明显。逐个弄好;

5、取一张纱布,将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来,再用棉绳绑紧

6、最后,将鸡蛋和卤料包一起放入锅里,调入盐、生抽、老抽、白糖,大火煮开后转中火卤制半小时,即可!

揭开纱布,将香菜叶抹去,漂亮的花纹就印在卤蛋上面了……

小贴士:

1、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替,当然必须是能够食用的叶子;

2、卤料包超市都有卖,也可以直接买香料,如桂皮、八角、茴香、花椒等;

3、纱布药店有卖,用之前用滚开水烫一会儿即可用了;

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