生菜狗肉

材料：

狗肉1500克，生菜1000克。

调料：

姜块、生抽各200克，蒜末50克，熟陈皮六片，白糖100克，芝麻酱25克，柱侯酱75克，姜汁、绍酒、生抽、味精、精盐各少许。

做法：

1、用高火将狗肉烹干水分，取出。

2、用高火下油爆姜块、蒜末，放入柱侯酱、芝麻酱、狗肉，加油高火4分钟，加入姜汁、绍酒、水、味精、精盐、白糖、生抽、陈皮。

3、烧沸后，中火40分钟，至狗肉软烂（时间长短根据狗肉老嫩而定）。

4、吃时，将青菜、辣椒丝、柠檬叶丝、豆腐乳和生抽分别盛碟，一同上席即可。