沙茶牛肉

材料：

生净嫩牛肉250克，芥蓝250克。

调料：

沙茶酱五匙，葱三根，姜数片，胡萝卜数片，色拉油五汤匙，生抽两汤匙半，白糖、鸡粉、淀粉各半茶匙，精盐、小苏打粉、芝麻油、胡椒粉各少许。

做法：

1、将芥蓝洗净，切段，放在器皿内高火2分钟。

2、将牛肉切横纹薄片，加小苏打粉少许、水一汤匙腌2小时后洗净，抹干水，加生抽一汤匙半，白糖、淀粉各半茶匙，水一汤匙，色拉油两汤匙腌10分钟，泡油。

3、放色拉油三汤匙，爆香姜，慢火爆香沙茶酱，放入水一杯、鸡粉半茶匙、芝麻油及胡椒粉少许、生抽一汤匙、白糖及精盐少许煮滚，埋芡。加入牛肉、胡萝卜拌匀，放在芥蓝上，煮滚下葱即可。