卤蹄膀

材料：

蹄膀750克，鸡骨半副。

调料：

（A）精盐半大匙，水两杯，酱油100克，冰糖50克，绍酒三大匙；

（B）花椒、八角、陈皮、桂皮、丁香、甘草共25克，葱、姜少许。

做法：

1、将调料（B）装成一包。

2、将鸡骨、1及拌匀的调料（A）放在器皿中，再放入蹄膀，先高火15分钟，再中火45分钟即可，期间翻动数次。