淮杞炖猪脑

材料：

猪脑两副，淮山25克，杞子25克，猪爪100克。

调料：

姜两片，盐少许。

做法：

1、将猪脑浸在清水中，撕去薄膜，挑去红筋，放入滚水中煮3分钟后捞起滴干水。

2、将猪爪放入滚水中高火5分钟后取出洗净。

3、将淮山、杞子、猪脑、猪爪放入器皿内，加入滚水两杯，中火40分钟后放盐调味即可。