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多吃大豆可预防乳癌

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据报道,这项调查是厚生劳动省研究班从1990年起在10年内,以居住在岩手县、秋田县、长野县、冲绳县的40到59岁的21852人为对象所进行的追踪调查。

调查发现,每天喝不到一碗味噌汤的人得乳癌的比率为0.098%,一天喝三碗以上的味噌汤者患乳癌的比率为0.057%,其比率低了40%。另外,每天吃豆腐、纳豆的人也比不吃的人患乳癌的比率降低19%。

该研究班认为,这是因为大豆中所含的植物雌激素(Isoflavones)对预防乳癌有效,所以多摄取大豆食品者乳癌罹患率较低。但是该研究班也强调,须注意均衡摄取各种大豆类食品,若偏重喝味噌汤也会有盐分摄取过量之虞。

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