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吃萝卜有利于钙的吸收

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开胃小菜拉花萝卜

中医认为,萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀的功能。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸,不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。研究表明,萝卜所含的纤维素、木质素有较强的抗癌作用,生吃效果更好。

萝卜最好能竖着切开,这样,萝卜的头、腰、尾都均衡。俗话说:“萝卜头辣,腚燥,腰正好。”这是因为萝卜各部分所含的营养成分不尽相同所致。如果怕辣,可以剥掉萝卜皮,将萝卜切丝、切片蘸糖或蜂蜜吃。

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