春节必备四款开胃汤

趁着春节长假你是不是想好要为自己进行大补?中医认为，冬季天寒地坼、万物闭藏、阳气潜伏，正是进补的好时节。可通过一些饮食来强身健体和暖身御寒。可春节会有很多大鱼大肉，难免会出现消化不良、肠胃不适的现象。所以说春节吃大鱼大肉的时候千万别忘记备上四款开胃汤哦。

 
花生薏米猪蹄汤

薏仁猪脚汤——利湿

材料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤，黄酒、盐、姜、葱、胡椒粉、酱油等酌量备用。

做法：将薏仁碾碎，将猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好;先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约 2小时;待猪蹄烂熟后，依次加入盐、葱、酱油、胡椒粉。

功效：具有健脾益胃，利湿、壮腰膝之功效。

腐竹白果猪肚汤——健脾

材料：枝竹二两、猪肚一个、白果仁1/2饭碗、生、熟薏米各1/4饭碗、马蹄六个

做法：将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净,枝竹，用清水洗乾净，折段; 将白果去壳、去心，用滚水浸一会去衣;生、熟薏米用水洗乾净;马蹄去皮、去蹄，切片;将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味，即可饮用。

功效：这汤水有滋阴补肾、健脾开胃、去湿消肿的作用，而且补而不燥。

 
白胡椒猪肚汤

八宝鸡汤——气血双补

材料：猪肉1 500克，肥母鸡肉5 000克，杂骨1 500克，熟地、当归各15克，党参、茯苓、炒白术、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7.5克，葱100克，生姜100克，精盐20克，清水适量。

做法：将茯苓、党参、炒白术等8味药物用纱布袋装好扎口，先用清水浸洗一下。将猪肉、鸡肉分别去净毛脏，冲洗干净;杂骨洗净打碎片;生 姜洗净拍破;葱洗净，栓成小把。将鸡肉、猪肉、药袋和杂骨放人锅中，加水适量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生姜、葱，用小火炖 至鸡肉烂熟。将汤中药物、生姜、葱捞出不用;再捞出鸡肉和猪肉稍凉，猪肉切成条，鸡肉砍成长方形块，按量装碗50份，掺入药汤， 可加精盐少许调味即成。

功效：适于气血两虚，面色萎黄或苍白，四肢乏力，食欲不振，头晕目眩，气短懒言，心悸怔忡，舌质淡，苔薄白，脉细弱或虚大无力。

白胡椒煲猪肚汤——促消化

材料：白胡椒，猪肚

做法：猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上( 至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

功效：用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可作为冬天的一道家常菜。

以上呢就是春节必备的四款开胃汤，冬季确实是比较好的进补时节，但不宜食用过量油腻的食物，过量油腻食物会让你出现烦躁、便秘等现象，甚至是为感冒提高内在条件。