牛肉蒸包

授权原创博客：Candey
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很多人管这个叫＂蒸饺＂，尽管看似饺子的形状，但因为它的个头，我实在没办法把它归于＂饺子＂一类，因为它的确比饺子大很多．．．我家婆婆叫它＂烫面包＂，区别于发面包的一种叫法．

这次的肉馅儿是LG主动剁的，浩浩小朋友友情赞助精神支持：给爸爸捶背～～

原料：

面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水

馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜

调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精

做法：

1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟．[美食中国]

2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．

3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．

4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．

罗嗦ING：

1、牛肉馅加入30%的肥猪肉馅，口感会细腻，我用的是猪腿肉的肥肉

2、开水冲面粉成大坨后加适量凉水和匀，可防止面团粘手．[美食中国]

3、小米粉，顾名思义，就是小米磨成的粉，其他的五谷杂粮的粉都可以哈

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