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炝黄瓜

≮美食原料≯

黄瓜400克、盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。

≮美食做法≯

1、黄瓜洗净去蒂,切成约4厘米长、l厘米粗的条,码盐少许,葱切成马耳朵形;

2、炒锅置旺火上,加菜油烧至五成热(约125℃),放入干辣椒节炒至呈棕褐色时,下花椒炒出香味,再放黄瓜快速炒匀;

3、加入精盐、味精、葱炒至断生,淋芝麻油起锅即成。

≮美食特色≯

质地脆嫩,香辣微麻。

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