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12种春季食疗妙方 轻松祛湿气

饮食健康 > 健康专栏

春季养生之道,最忌讳湿气重,我国南方的春季,潮湿阴冷,体内的湿气容易加重,导致其他疾病的发生。此外,现代人多荤少素的饮食方式和常年久坐的工作生活方式,使人们的身体阴盛阳虚,脾胃不好。小编教大家12款春季养生食疗妙方,让大家一起轻松祛湿气!

1、砂仁陈皮鲫鱼汤

功效:健脾祛湿材料:砂仁6克、陈皮1/4个、鲫鱼300~400克、芫荽4棵、生姜3片。做法:砂仁打碎;陈皮浸泡去瓤;芫荽洗净;鲫鱼宰净,去鳞、肠杂,置油锅慢火煎至两边微黄。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后改文火煲2个小时,调入适量芫荽及食盐和生油便可。

2、鲜土茯苓煲猪展汤

功效:祛湿困、利筋骨、健脾益胃

材料:鲜土茯苓(菜市场有售)200克、猪展肉500克、生姜1~2片。

做法:鲜土茯苓洗净,切片状;猪展肉洗净,整块不必刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2个半小时,调入适量食盐和生油便可。

3、狗肚鱼大芥菜汤

功效:清淡可口、解表邪祛湿热

材料:大芥菜500克、狗肚鱼500克、生姜2~3片。

做法:狗肚鱼宰净,去头、内脏,然后切为两段,用少许鱼露腌5~6分钟;大芥菜洗净,切段状。在铁镬内加入清水1500毫升(约6碗水量),并投入适量食盐和生油,武火煮沸后,加入大芥菜,滚腍后,再加入狗肚鱼,滚熟后便可。快捷简单,可供3~4人用,亦汤亦菜。

4、天山雪莲炖乳鸽

功效:驱风祛湿、祛寒除痹

材料:天山雪莲15克、乳鸽1只、猪瘦肉100克、生姜3片。

做法:雪莲洗净;乳鸽洗净,去脏杂等;猪瘦肉洗净,并与乳鸽一起置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“飞水”)。与生姜一起放进瓦煲内,加入冷开水500毫升(约2碗量),隔水炖3小时便可,进饮时方调入适量食盐,此量可供2人用。

5、胡椒根煲猪肚

功效:祛湿除痹、舒筋活络、健脾暖胃

材料:胡椒根40~60克(中药店有售)、猪肚1个、陈皮1/4个、生姜2~3片。

做法:各物分别洗净。陈皮去瓤;猪肚反转,用生粉揉擦洗净,再洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。为3~4人量。

6、眉豆苋菜田鸡汤

功效:祛湿热、健胃进食

材料:眉豆100克、苋菜500克、田鸡2~3只(约250克)、蒜头50克、生姜3片。

做法:眉豆洗净、稍浸泡;苋菜洗净;蒜头去衣;田鸡宰洗净,去皮、内脏,切块。苋菜和生姜放进瓦煲内,加入清水1750毫升(7碗量),武火煲沸改文火煲半小时,去渣留汤,放进眉豆、田鸡再煲1小时。

7、淮杞圆肉糯米酒炖鸡

功效:祛湿驱寒、健脾安神

材料:淮山25克、杞子15克、圆肉10克(中药店有售)、糯米酒50毫升、光鸡1只(约750克)、生姜3片。

做法:各药材洗净,稍浸泡;光鸡处理干净,去尾部,切块。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮方下盐,为3~4人用。

8、清热祛湿田螺汤

功效:解湿困、祛湿热

材料:田螺1000克、猪瘦肉200克、节瓜1个、陈皮1/4个、生姜3片。

做法:田螺洗净置滚水灼过,挑出螺肉,去尾端,起油镬下盐爆炒片刻;节瓜洗净、削皮、切大块;陈皮浸泡、去瓤;猪瘦肉洗净,整块不刀切。一起与生姜放进瓦煲内,放入清水2000毫升(约8碗量),武火煲沸后,改文火煲约1个半小时,调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

9、赤小豆粉葛鲮鱼汤

功效:清热下火、祛湿润燥

材料:赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜3片。

做法:赤小豆、陈皮分别洗净,陈皮去瓤;粉葛削皮洗净,切块;鲮鱼宰洗净,去脏杂,慢火煎至微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。

10、炒扁豆芡实淮山煲笋壳鱼

功效:清润可口、健脾祛湿困

材料:炒扁豆30克,芡实、淮山各50克(中药店有售),笋壳鱼1~2条(约500克),生姜3片,猪瘦肉100克。

做法:各药材洗净,稍浸泡;笋壳鱼宰洗净,可慢火煎至微黄,亦可不煎;猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入约10碗清水,武火煲沸后改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

11、竹蔗红萝卜马蹄煲茅根

功效:清热解毒、除烦、祛湿邪

材料:竹蔗400克、红萝卜250克、马蹄10个,鲜白茅根120克。

做法:各物分别洗净。竹蔗开边、切段;马蹄去皮切对半(或不去皮拍裂);红萝卜刮皮切段;鲜茅根切段。一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火滚沸改文火煲1小时即可(或下少许冰糖)。为3~5人量。

12、鲜土茯苓炖猪排骨

功效:祛湿毒、利筋骨、健脾胃

材料:鲜土茯苓500克、猪排骨400克、眉豆50克、红枣5个、生姜3片。

做法:各物分别洗净,鲜土茯苓切片;猪排骨切段;红枣去核;眉豆浸泡。一起与生姜下炖盅,加入冷开水1250毫升(5碗量)加盖隔水炖3小时便可,进饮时方下盐。此量为3~4人用。

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