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麻酱拌扁豆

≮美食原料≯

扁豆500克,麻酱50克,酱油15克,味精2克,盐4克。

≮美食做法≯

1、将扁豆掐去两头,撕去筋络,择洗干净,切成段,投入开水锅中焯透(不可焯烂),捞入凉开水盆中浸凉;麻酱放入小碗内,边加酱油和适量凉开水,边用筷子搅拌,把麻酱解开,调节器稠汁状。

2、将浸凉的扁豆段捞出,控干水,盛入盘中,浇入麻酱汁,放入味精和盐拌匀,调好口味,即可食用。

≮美食特色≯

碧绿脆嫩,鲜咸清爽,香气浓郁。

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