下载 APP
搜索
冬季来了，很多人都不愿意运动了，而且为了积存体内热量，只会越吃越多，尤其是肉食类。如何健康地吃肉？怎么吃肉才能不长胖呢？一起来看看吧。
怎么吃肉更健康
1、多禽少畜
这是指肉食的选择而言的。肉食有猪、牛、羊等畜肉，也有鹅、鸭、鸡等禽肉，两类肉食对人体健康的影响大有区别。美国哈佛大学研究人员连续6年观察8万多名女性，发现每天吃畜肉者罹患肠癌的危险增加2.5倍。英国营养学家则观察到，嗜吃畜肉可引起脑萎缩、智能降低，诱发痴呆。禽肉相反，法国专家报告该国加斯科尼地区居民的脂肪摄取量是美国人的50倍，但心脏病的发生与死亡率仅为后者的1/4，奥妙即在于选择鹅鸭肉。分析表明，鹅鸭脂肪的化学结构更接近于橄榄油，不仅无害于心脏，反而可能有一定的保护作用。
2、多骨少肉
就畜类食品而言，眼睛也不要只盯在肉上，肝、胃、肠、骨等更是美味佳肴。以猪骨为例，其蛋白质、钙、镁和能量毫不逊于猪肉，甚至有过之。尤其难得的是，这些养分易被人体所吸收，尤其适合胃口与消化功能皆有不同程度减退的老年人食用。故中老年人在一日三餐中多安排一点猪骨，既可减少猪肉的食量，又可获得更多、更全面的营养。
扩展阅读：肉香菜软 暖您一冬的排骨汤
3、多炖少炒
就猪肉的烹调方式而言，在蒸、炒、炖等多种方式中，炖食尤佳，这是因为炖肉鲜嫩柔软。
其次，炖食可以消除猪肉的某些弊端。日本冲绳县80岁以上老人几乎天天吃猪肉，而且肥瘦各半，但并未影响该地区成为全日本寿命最高的一个县，奥妙就在于较长时间炖煮。实验表明，长时间炖煮，脂肪减少30％～50％，不饱和脂肪酸增加，胆固醇含量下降，口感也更好，值得国人借鉴。
怎么吃肉不长胖
1、多吃白肉，少吃红肉
减肥期间吃肉，低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉当然是首选啦！因为即使再瘦的猪肉、牛肉里也会隐藏很多你看不到的脂肪，而鸡肉、鱼肉只要选对部位，就可以几乎不吃进脂肪。
扩展阅读：冬季多吃“四冬”好养生
2、烹饪方式很重要
虽然说鱼肉是低卡路里的肉，可是当把鳕鱼做成了炸鱼块，热量可就和牛肉丸也差不多了!但是，清蒸鳕鱼的热量就低多了。因此，蒸是最适合的烹饪方式。不仅少用了不少油，而且像蒸的方式一般会比红烧的办法少用很多糖。
3、烹饪时间别太长
在肉类的烹饪上，要减少烹饪时间。因为在肉类烹饪上，时间越长，就意味着使用的调料会越多，比如沪式红烧肉，那可是一把把地放冰糖呀!而咕老肉看着糖汁粘腻，也放不了那么多糖。所以，尽量少吃炖入味的肉，而改吃浇汁入味的肉菜。
4、吃小肉不吃大肉
尽量把肉切成肉片或肉条，和其它蔬菜一起烹饪，而不是单纯地炖排骨、烤鸭子，酱肘子。这样虽然吃了肉，但是却不会吃进太多肉，做到适可而止。
这就是一边吃肉一边瘦的黄金之道。当然，这样的办法不能让你一周就减下三五斤，可是坚持下来，就可以让你感觉到身体果真轻松很多呢。
扩展阅读： 秋冬血压高，饮食调理很重要
您可能还喜欢：
